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制冰機（英文名：ice maker或ice machine）是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備，采用制冷系統，以水載體，在通電狀態下通過某一設備后制造出冰。根據蒸發器的原理和生產方式的不同，生成的冰塊形狀也不同；人們一般以冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。
工作原理：
通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。
當冰達到所要求的厚度（厚度可由操作者/用戶任意選擇），將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機器排出。
1、儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸發器；
2、壓縮機運轉后經吸氣-壓縮-排氣-冷凝（液化）-節流-再在蒸發器中以-10 至-18度的低溫蒸發吸熱汽化。冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到一定的厚度的時候，致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現下一次循環。
日本NACHI不二越制冰機安裝方法：
1、制冰機的安置
（1）本機應放置在空氣流通，四周安全清潔的場所。
（2）機器不宜露天放置，不宜受到陽光的直射和雨淋。四周不能靠近熱源。
（3）機器的使用環境不能低于5℃，不高于38℃。
（4）機器四周應當有足夠的空間，特別是后面不能小于150mm。以便機器散熱。
（5）請調整機器底部的地腳螺釘來保證機器放置水平平穩。
2、水系統的安裝
（1）請接上符合當地飲用水標準的水源。
（2）必要時接上過濾器，以便提高水的飲用標準。
（3）供水系統必須滿足以下條件：
a、水溫低2℃，ZUI高不超過38℃
b、水壓低0.02Mpa、ZUI高0.8Mpa
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